Actualmente, las situaciones de alertas alimentarias y contaminación de producto en un mercado globalizado están en continuo crecimiento, generando cuantiosas pérdidas económicas y de reputación. A esta tendencia contribuyen las nuevas reglamentaciones, las incidencias en la cadena de suministro y el incremento del nivel de alerta y demanda del consumidor.

Como profesional de la elaboración y procesado de productos alimentarios necesitas estar seguro de que la cadena de suministro cumple con las prácticas y requisitos necesarios en calidad, sostenibilidad y seguridad alimentaria, así como incrementar el acceso a los mercados internacionales.